כבר סיפרתי כאן כמה יולי-אוגוסט משנה לגמרי את המטבח שלנו והופך את הארוחות לכמעט לגמרי קרות. בעיה ידועה במטבח הקיצי היא המרקים – מי שאוהבת מאוד מרקים (כן, נכון, אני) תתקשה להיפרד מהם למשך חודשי הקיץ הארוכים. מצד שני, פעם באתי לבלות סופ"ש בבית של בנהזוג ואמא שלו הציעה מרק לארוחת הצהרים. קיץ, חם, ואני נעניתי בשמחה להצעה למשהו מרווה ומרענן. להמשיך לקרוא
אני לא יודעת איך אצלכם, אבל יש אצלי כל מיני פעולות במטבח שתמיד הרגישו לי כמו טרחה מופרזת, וחריגה מכל פרופורציה סבירה. אחת מהן היא למשל להכין גבינה לבד (טעות. זה לוקח ברוטו 20 דקות, כשבמקביל אפשר לעשות עוד כלמיני דברים). השניה להחמיץ מלפפונים (נו מה, עוד טעות). אני כבר הצלחתי להתגבר על הדעות הקדומות האלה, ולרגל פרוייקט המרקים הקרים שפצח במרק מלפפונים חמוצים – הנה הסבר קצר ותמציתי איך לכבוש. להמשיך לקרוא
(או גריסי פנינה ודלעת)
בתור מי שגרה בתל-אביב, השילוב המנצח של חום ולחות הופך את הקיץ בשלב מסויים לבלתי נסבל. אני אוהבת לקטר על המרק המהביל שאנחנו חיים בו, אבל האמת היא שלמי שגרה בגינוסר, בכפר רופין או באליפז – לא פחות נורא. להמשיך לקרוא
לממרח הזה במקומות מסויימים היו קוראים "קרם". אם נניח רגע בצד את חוסר החיבה המובהק (שלי) למקומות שמתעקשים לקרוא לממרח "קרם" , לתבשיל "סלט חם" ולכל ירק קלוי או מטוגן "שרוף" , באמת משהו במרקם וגם בטעם של המאכל הזה, הולך טוב עם קרם חצילים. להמשיך לקרוא
ירק לכל פועל 