שני מתכוני טפיוקה

(שבמקרה מתאימים גם לפסח…)

טפיוקה בתותיםמה יותר חשוב, זוגיות טובה או קינוח מצוין? אני יודעת שההתלבטות קשה, אבל תרשו לי להציע חלופה לפרידה כואבת אבל הכרחית – גיוון, או במילים אחרות זה הכל ענין של מינון. להמשיך לקרוא

עוגיות שיבולת שועל עם כלמיני דברים טובים

עוגיות גרנולה

אני את המטבח שלי אוהבת כבר מזמן. בישולים הם כיף גדול בשבילי (חוץ מכשאני צריכה לתקתק שני מרקים, שני תבשילי סייטן/טופו ואיזו תוספת פחמימנית בכמות שתספיק לנו לכל השבוע, בשלוש שעות). באופן טבעי אני מעדיפה לעשות מה שכיף (במקום, למשל, כביסה או רחיצת כלים) ומהר מאוד השתלטתי על המשבצת הזו בבית, כשאני משאירה אחרי אדמה חרוכה (כלומר: כיור מלא כלים מלוכלכים ומטבח מבולגן למשעי) בשביל בנהזוג שימלא את חלקו. להמשיך לקרוא

פאי שוקולד-קוקוס ללא אפיה

פרוסת פאי שוקולד - קוקוס

מי שכבר קרא פוסטים קודמים שלי על קינוחים יודע עד כמה מורכב הסיפור הזה אצלנו בבית, כשזה מגיע לאירוח המשפחה הקרניבורית. פעם אחר פעם אני נלחמת כדי למצוא קינוח טבעוני משובח שיהווה תשובה הולמת לשלישיית השמנת מתוקה-חמאה-קצף ביצים שעובדת נגדי פעם אחר פעם בעוגות הקלילות של אמא שלי ובקינוחים המושחתים של אחותי. לפעמים אני עובדת נגד הזרם, מתעקשת על משהו מיוחד (עוגיות מאפינס פרג לימון) או חלילה עם ניחוח בריא (קמח מלא וסירופ אגבה) אבל כשאני מפיקה לקחים ולא סובלת מאובדן זכרון לטווח הבינוני אני הולכת על בטוח. ואצלנו על בטוח זה שוקולד, ואם רוצים גם אקסטרה גידור של הסיכון – מוסיפים קוקוס. להמשיך לקרוא

מאפינס/עוגת אפרסמונים ופירות יבשים לט"ו בשבט

פוסט לחגיגי לכבוד חג הטבעונים!

מאפינס אפרסמון

גם צלחת הקחוונים המקסימה היא מזכרת מסבא וסבתא, יחד עם מסורת משלוח הפירות היבשים בכל ט"ו בשבט, עטופים בהמון אהבה

מסיבות השמורות במערכת, ט"ו בשבט הוא חג אהוב עלי במיוחד. גם מחבקים עצים, גם אוכלים פירות יבשים ואגוזים – חג מצוין. פוטנציאל הקינוחים בו הוא עצום, אבל האמת היא שהכי טעים זה לקבל מסבתא וסבא משלוח מנות לט"ו בשבט שמכיל שקיות קטנות של כל מיני פירות יבשים (תאנים, תמרים, משמשים, שזיפים, שקדים ואגוזים) ולאכול מכל שקית לסירוגין. להמשיך לקרוא

מאפה תפוחים אישי

קל להכנה ומרשים

שכנוע עצמי, הטעיה או סתם תכסיסי רמאות שהבלוגרית מפעילה על עצמה הם כלי עבודה לגיטימיים לחלוטין כשמדובר במטבח, ובייחוד במתוקים. "אני לא רוצה קינוח , מספיק לי פרי", הוא משפט ערמומי למדי שאפילו בלוגרית מנוסה היתה נופלת בפח שהוא טומן. בעצם הכוונה היא להמשיך לקרוא

מלבי בניחוח למון גראס

טעים, מרשים, וקל להכנה.
קינוחים זו תמיד בעיה, ולא מהסיבה שאתם חושבים. לקח קצת זמן אבל אחרי שעברתי את המכשול הפסיכולוגי של "אין קינוחים טבעוניים" (רק טיפה יותר גבוה ממכשול "קינוחים פרווה זה איכס"), מאגר קינוחי הבית הלך וגדל והכל התנהל על מי מנוחות, עד שנדרשנו לרצות סועדים שאינם אנחנו, או במילים יותר פשוטות: המשפחה שלי. להמשיך לקרוא