את המתכון הכאילו יפני הזה אני מתחילה בכלל באיטליה. לבנהזוג יש אח איטלקי להמדרין, שמקפיד להגיע לביקורים תכופים. באחת הפעמים חברה אילטקיה צמחונית עם נטיה לטבעונות הגיעה איתו לביקור ובזכותה נהנינו מערב בישולים איטלקיים משובח שלקחה על עצמה. באותה ארוחת ערב שיכללתי את הגביניות המתחכמות האלה (כשהסתבר שגם "ללא גלוטן" הצטרף לרשימת הדרישות), אבל הדבר הכי טוב שיצא משם הוא הפסטה באבוקדו. להמשיך לקרוא
יום לפני שבועות, מתכוני עוגות גבינה מטופוטי בכל הבלוגים והפורומים האהובים עלי, פרסומות מנחסות לגבינות ופשטידות על כל שלטי החוצות כל הדרך מהבית לעבודה ובחזרה, גבינ"ס תוצרת בית במדף התחתון במקרר, שני מיכלים של יוגור"ס לשתיה במדף העליון (היה שרב לפני יומיים, אז מייד העמדתי קערות על השיש – מה שצריך כדי לייצר יוגורט לבד זה רק יום חם), תוכניות מעניינות לארוחת שבועות ומה… מה שיש לי להציע לכם לחג הוא מתכון של הגויים, שלא קשור איך שלא מסתכלים על זה? להמשיך לקרוא
או בשמו האמיתי: סלט מירקות שלא מוצאים בסופרמרקט
ביותר מפוסט אחד סיפרתי על החקלאית שממנה אנחנו קונים ירקות, עד שרמז לי אחד הקוראים (הבודדים) שמיצינו. אני מתנצלת מראש: גם בפוסט הזה יהיה לינק לחוביזה, אפילו יותר מאחד. סל הירקות האורגני זו שיטה צרכנית מצויינת שאצלנו בבית עובדת כבר כמה שנים. בהתחלה היו לנו ממש קשה להתרגל אבל היום, למרות הקיטורים זה עובד. בשיטה הזו להמשיך לקרוא
נכון שזה קצת טיפשי להיכנס למסעדה הודית ולבקש לא חריף ובלי כוסברה אבל מסתבר שזה עובד. במטבח ההודי יש הרבה מאוד טעמים ותבלינים – גם יבשים וגם טריים, ולא כולם חריפים וכן, אפילו עם הכוסברה אפשר לחיות (אבל רק בגרסת זרעי הכוסברה, שיש להם טעם אחר לגמרי מאשר כוסברה טריה). להמשיך לקרוא
לאחרונה שמתי לב שבבלוג אין מספיק מתכונים עם טופו (לכן השלושה האחרונים הם נסיון מהיר לפיצוי). באופן מוזר, הסיבה לזה היא שאני מבשלת ה-מ-ו-ן עם טופו. שנינו, הבשלנית ובנהזוג שנאלץ לנקות את המטבח אחריה בזמן שהיא ממהרת למחשב לשחזר את המתכון, מאוד אוהבים טופו. אנחנו עד כדי כך אוהבים טופו, שימו לב, שקוביות טופו כפי שהוא (בלי השריה, הקפצה או בישול בתבלינים – שהן שלוש השיטות הידועות להסוות את העובדה שלטופו כמעט אין טעם – פירוט שלהן תמצאו כאן, "מה לעשות עם טופו") מוצאות דרכן לסלט הירקות, ככה סתם, עם רוטב נחמד ובלי יותר מידי עניינים. להמשיך לקרוא
במקור התכוונתי לקרוא למתכון "ירקות חורף מוקפצים עם קייל וטופו" , אבל חלף שבוע, הכוונה נשארה בחלל האויר ועוד לא ירדה לדפוס וכבר הספקתי להכין גירסה אביבית לאותו מתכון בדיוק, עם ירקות אחרים וצורת חיתוך אחרת, אבל בעצם אותו העקרון. אז במקום לשנות ל- "ברוקולי ופלפל אדום מוקפץ עם טופו", המתכון הזה הולך להיות מודולרי למהדרין. להמשיך לקרוא
(שבמקרה מתאימים גם לפסח…)
מה יותר חשוב, זוגיות טובה או קינוח מצוין? אני יודעת שההתלבטות קשה, אבל תרשו לי להציע חלופה לפרידה כואבת אבל הכרחית – גיוון, או במילים אחרות זה הכל ענין של מינון. להמשיך לקרוא
השמחה האמיתית שמביא איתו החורף היא המרקים. ארוחה חורפית טובה תמיד צריכה להפתח במרק, ורצוי מרק עם תוכן – לא נסתפק במרק ירקות דליל וקליל. אנחנו הולכים על הדבר האמיתי להמשיך לקרוא
אני מאוד אוהבת סלטים. מ-א-ו-ד. אני יכולה לאכול סלט לארוחת בוקר, סלט לארוחת צהריים ובערב, עם הארוחה העיקרית, עוד איזה סלטון קטון. אבל מה – שיהיו מעניינים ומגוונים. אני עוד זוכרת בלי נוסטלגיה את הימים להמשיך לקרוא
ירק לכל פועל 