מרק בטטה וברוקולי בניחוח תאילנדי

עדיין לא הייתי בתאילנד (!), גם לא בסין, הודו או יפן  ובכל זאת טעמי המזרח הרחוק כבשו אותי כבר מזמן. אחרי שמתחילים ברוטב סויה (ותרשו לי דקה של פלצנות: אמיתי, מסין. לא רוטב בטעם סויה מתוצרת ישראל שזו טעות פטאלית שעשתה פעם מישהי שלא אסגיר את שמה ולא האמינה מה נפל עליה) השמים הם הגבול. שמן סומסום, חומץ אורז, סאקה, ג'ינג'ר (והרבה), קרם קוקוס, למון גראס, קארי …. אני יודעת שעוד לא התחלתי לגרד אפילו את מלאי הטעמים שהמטבחים האלה מציעים אבל אני תמיד שמחה להתנסות.

קציצות כוסמת ובטטה

קציצות ללא טיגון – חלק ב'

תקציר הפרקים הקודמים: בפוסט קודם זכיתי להארה שנגעה לשימוש בכוסמת בתור בסיס אידיאלי לקציצות, שתוצאתה קציצות כוסמת חציל בריח קינמון. כבלוגרית מנוסה, וכמארחת קרניבורים למודת אתגרים, חיפשתי מתכון מאותה משפחה אבל שקולע לטעם קצת יותר רחב (הקינמון בחציל, מסתבר, לא קוצר הצלחה ברחבי העולם כפי שהייתי מצפה), ולכן הלכתי על אהובת הקהל, מתקתקה ורכה (אך לא מימית!) שמגיעה באופן קבוע מהחקלאית: הבטטה.

קיש בטטה

כמו הרבה מתכונים אחרים, הקיש הזה הוא שילוב של שני מאכלים שונים, עם שינויים ועדכונים שיצרו משהו חדש ומוצלח. הסיבה שאני מספרת לכם עליו, היא דווקא הבסיס לקיש הזה (תרשו לי לקרוא לו פשטידה עם בסיס, או פשטיד בקיצור?). הבסיס הגיע ממתכון פסטליקוס. לא בטוחה מה זה במילון המאכלים הרשמי, אבל הדברים שאני הכנסתי במשך השנים תחת מטריית הפסטליקוס היו ממש מגוונים…

פרויקט טורטיות – שלושה מילויים מעניינים ועוד כל מיני

נתחיל בגילוי מרעיש: אם לבלוגרית יש חברה מקסיקנית, זה די הורס. ואני מתכוונת הורס במובן המילולי ולא "הורס" במובן הרוביקרוזנטלי.

מרק בטטה וגזר

המרק הזה מאוד קמצני ברכיבים. יש בו שני ירקות, דגן אחד ותבלינים. אני יכולה לבנות תאוריות שלמות (ובכלל לא רעות) על ההתמקדות בליבת הענין-

פשטידת גזר רבת גוונים

המתכון המקורי הוא של גלעד, שבהתחלה הכרתי את האתר שלו שהוא אוצר בלום של מתכונים למאפים מתוקים (ולא מתוקים). אח"כ התרחבה היכרותנו הוירטואלית בזכות פרוייקט "אתגר האפיה הדו-שבועי" שעליו הוא ניצח בפורום צמחונות וטבעונות בתפוז,