קיש פתוח – חצילים ועגבניות (או כל ירק אחר שתרצו)

מיני-פוסט.

IMG_2640אולי שמתן לב, ממש לא מזמן פירסמתי פוסט ארוך ומפורט על קיש בטטה. יש שם בצק קל להכנה וטעים להפליא , גם אם לא ממש בצד הבריא של הסקאלה. בבצק יש גם מרגרינה וגם שמן אבל אם זה יעזור, אפשר לשלם מס-מצפון-נקי ולהכין אותו מתערובת של חצי קמח רגיל וחצי קמח מלא.

כשפירטתי באריכות את סגולותיו של הבצק, גם הזכרתי שהוא יכול לחכות במקרר או במקפיא, ומה שאני עושה הוא להכין כמות לשתי תבניות (הכמות שבמתכון) משקיעה בקיש אחד ואחרי כמה ימים מאלתרת את השני. להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

ממרח חצילים וקשיו

ממרח חצילים וקשיולממרח הזה במקומות מסויימים היו קוראים "קרם". אם נניח רגע בצד את חוסר החיבה המובהק (שלי) למקומות שמתעקשים לקרוא לממרח "קרם" , לתבשיל "סלט חם" ולכל ירק קלוי או מטוגן "שרוף" , באמת משהו במרקם וגם בטעם של המאכל הזה, הולך טוב עם קרם חצילים. להמשיך לקרוא

סלט קוסקוס עם ירקות מוקפצים

פלפל וכרישה / חצילים וקישואים

סלט קוסקוסאתם מכירים את זה שיש אנשים שיש להם את הספציאליטה שלהם, תבשיל הבית שבו הם מתמחים, זה שהם מביאים תמיד לאירועים שבהם כל אחד צריך להביא משהו?

כשאומרים לאחות של בנהזוג שתביא איזה שניים שלושה סלטים ואם אפשר גם את זה עם עלי הבייבי-סלק, התמרים והקרמבולה היא יודעת שזה בגלל שכולנו בעצם מחכים לסוף הארוחה כשהילדים קמים מהשולחן ואנחנו מצטופפים סביב הקערה ושולים בסבב מזלג אחד בכל פעם בהנאה מרובה עד שהתחתית מקרקשת ולא נשאר יותר כלום, וכולם יודעים שהגיע הזמן לקפה. להמשיך לקרוא

טופו וחציל ברוטב מיסו

IMG_1247לאחרונה שמתי לב שבבלוג אין מספיק מתכונים עם טופו (לכן השלושה האחרונים הם נסיון מהיר לפיצוי). באופן מוזר, הסיבה לזה היא שאני מבשלת ה-מ-ו-ן עם טופו. שנינו, הבשלנית ובנהזוג שנאלץ לנקות את המטבח אחריה בזמן שהיא ממהרת למחשב לשחזר את המתכון, מאוד אוהבים טופו. אנחנו עד כדי כך אוהבים טופו, שימו לב, שקוביות טופו כפי שהוא (בלי השריה, הקפצה או בישול בתבלינים – שהן שלוש השיטות הידועות להסוות את העובדה שלטופו כמעט אין טעם – פירוט שלהן תמצאו כאן, "מה לעשות עם טופו") מוצאות דרכן לסלט הירקות, ככה סתם, עם רוטב נחמד ובלי יותר מידי עניינים. להמשיך לקרוא

תבשיל חצילים וגרגרי חומוס

תבשיל חצילים וחומוס

יש לי חולשה לקהילות וירטואליות, מודה ומתוודה. החולשה הזו היא לאו דווקא אהבה ללא סייג, יש ויש. אני בעיקר מרותקת מהן, מהמקומות המעניינים אליהן הן יכולות להגיע, מהחיבורים שהן יוצרות בין העולם הוירטואלי (סייבר נשמע יותר טוב?) לבין המציאות שלנו. להמשיך לקרוא

קציצות חציל בכוסמת : קציצות כוסמת בחציל

באפיה – ללא טיגון

יתכן שכבר נתקלתם באהבה שלי לכוסמת, אולי כאן. הכוסמת היא דגן רב מעלות – טעימה מאוד עם טעם אגוזי, כמעט מתקתק; קלה מאוד ומהירה להכנה; וכמובן יכולה להתאים להמון צורות של תיבול, טעמים וסגנונות. תיכף תראו (ואם אין לכם כרגע סבלנות להקדמות דלגו לסוף למתכון מתומצת, אבל אז פיספסתם כמה טיפים, מתכונון לרוטב מצוין וגם הסבר מדעי על איך הפכתי לאוהבת חתולים מדופלמת ..). להמשיך לקרוא

מוסקה טבעונית מחצילים וסייטן

(או תחליף טחון אחר במקום סייטן)

כבר שבועות אני מסתובבת עם איזו ערגה לא ברורה למוסקה. הבעיה שכל פעם שהתפניתי אליה לא היה במקרר חציל, או שלא היה בבית איזה סוג של טחון, או בעיה מפתיעה אחרת (מי אחראי על רשימת הקניות בבית הזה?!). מסתבר להמשיך לקרוא