פאי שוקולד-קוקוס ללא אפיה

פרוסת פאי שוקולד - קוקוס

מי שכבר קרא פוסטים קודמים שלי על קינוחים יודע עד כמה מורכב הסיפור הזה אצלנו בבית, כשזה מגיע לאירוח המשפחה הקרניבורית. פעם אחר פעם אני נלחמת כדי למצוא קינוח טבעוני משובח שיהווה תשובה הולמת לשלישיית השמנת מתוקה-חמאה-קצף ביצים שעובדת נגדי פעם אחר פעם בעוגות הקלילות של אמא שלי ובקינוחים המושחתים של אחותי. לפעמים אני עובדת נגד הזרם, מתעקשת על משהו מיוחד (עוגיות מאפינס פרג לימון) או חלילה עם ניחוח בריא (קמח מלא וסירופ אגבה) אבל כשאני מפיקה לקחים ולא סובלת מאובדן זכרון לטווח הבינוני אני הולכת על בטוח. ואצלנו על בטוח זה שוקולד, ואם רוצים גם אקסטרה גידור של הסיכון – מוסיפים קוקוס. להמשיך לקרוא

לביבות תירס ואורז (לביבות/קציצות אפויות)

לביבות התירס של לולי – מנת יומהולדת לכבוד האחיינית

לביבות לולימסורת משפחתית אצלנו היא ארוחת יום הולדת לכבוד כלת השמחה. כל פעם כשמגיע יום ההולדת של אחד מבני המשפחה המצומצמת, נקראים המארחים להכין ארוחה לכבודו, עם זכות מיוחדת לבחור מנות אהובות ולפסול  על הסף מנות אחרות (חוקי המשפחה: לא יוכן מרק עגבניות ביום ההולדת של האחיין, ולא יעלו קישואים על השולחן ביום ההולדת של סבא…). לכן, בארוחה שנערכה החודש לכבוד האחיינית שלי מיד הודעתי שאכין שעועית ברוטב עגבניות. אני עוד זוכרת לאיזו הצלחה זכיתי כשארחתי אותה אצלי איזה יום חורף אחד על אורז ושעועית ברוטב שהכנתי בעצמי, ושזכתה לדרגה כזו של התפעלות על כך שהיתה טעימה לא פחות משעועית מקופסה! להמשיך לקרוא

לזניה טבעונית

שלא תתבלבלו - זו הלזניה עם הרוטב הקליל שבסוף

שלא תתבלבלו, זו הלזניה ברוטב ירקות נטו, מהמתכון שבתחתית הפוסט

מסיבות שונות ומשונות לא יוצא לי הרבה לבשל פסטה, וכשכבר מכינים פסטה בבית בד"כ מדובר בפסטה ברוטב – עגבניות, אפונה, ירקות גינה – משהו בסגנון. גם בימי הצמחונות העליזים בד"כ לא יצא לי להשקיע בקנלוני ודומיו. אבל בזמן האחרון התחשק לי איזה מאפה משביע, ממלא, פחמימתי – משהו רך וטעים, נו…. לזניה. להמשיך לקרוא

מרק עדשים קלאסי

מרק עדשים חם

יכול להיות שיש מי שחושב שאני קצת מגזימה בתאורים שלי על אהבת המרקים. נדמה לי שאני לא. מרגע שמתחיל מזג האויר להתקרר ואפשר כבר להנות ממרק חם, הבית נכנס למשטר מרקים אדוק. בכל שבוע שני סירים גדולים של מרק אמורים לכסות 5- 6 ימים, ולפעמים גם ביום השביעי נכנס מחוץ לתור איזה מרק מיסו קטן או מרק נודלס. אבל חוץ מזה שמרקים זה מה-זה-טעים, אני משתדלת לנצל אותם כדי לדחוף פנימה גם כל מיני חיזוקים תזונתיים חוץ מהירקות. להמשיך לקרוא

תבשיל חצילים וגרגרי חומוס

תבשיל חצילים וחומוס

יש לי חולשה לקהילות וירטואליות, מודה ומתוודה. החולשה הזו היא לאו דווקא אהבה ללא סייג, יש ויש. אני בעיקר מרותקת מהן, מהמקומות המעניינים אליהן הן יכולות להגיע, מהחיבורים שהן יוצרות בין העולם הוירטואלי (סייבר נשמע יותר טוב?) לבין המציאות שלנו. להמשיך לקרוא

מרק בטטה וגזר

המרק הזה מאוד קמצני ברכיבים. יש בו שני ירקות, דגן אחד ותבלינים. אני יכולה לבנות תאוריות שלמות (ובכלל לא רעות) על ההתמקדות בליבת הענין- להמשיך לקרוא

תבשיל שומר ופטריות / סלט קר של שומר ופטריות

שניים במחיר אחד…

שומר, ככה נראה לי, הוא מהירקות האלה שאו שאוהבים או ששונאים. כמו כוסברה (שומר נפשו ירחק). הבעיה מתגברת כשהשומר חוצה משפחות להמשיך לקרוא

שוקרוט טבעוני מקוצר

חלק מהצמחוניים והטבעונים (ואני בכללם) סובלים מאיזו תסמונת שהיא שילוב של רגשי נחיתות קולינריים מול שולחן האוכל הקרניבורי וגעגועים נוסטלגיים לא תמיד מוצדקים לטעמי תבשילי הבשר או מאכלי החלב שפעם, מזמן, אהבנו. לפעמים אני נכנעת לרגשות האלה ומנסה להמשיך לקרוא

מרק כרובית וקישואים (כאילו) מוקרם

מרק כרובית (בלי קרוטונים)

ומתכון בונוס למתמידים

"תגידי, את הוספת מלח למרק שלך?" ממרפק אותי בנהזוג בשקט באמצע הארוחה המשפחתית "לא, ואתה?" "גם לא. שמת לב שכל האחרים כן הוסיפו מלח למרק שלך?". לא, לא שמתי לב, להמשיך לקרוא

קציצות חציל בכוסמת : קציצות כוסמת בחציל

באפיה – ללא טיגון

יתכן שכבר נתקלתם באהבה שלי לכוסמת, אולי כאן. הכוסמת היא דגן רב מעלות – טעימה מאוד עם טעם אגוזי, כמעט מתקתק; קלה מאוד ומהירה להכנה; וכמובן יכולה להתאים להמון צורות של תיבול, טעמים וסגנונות. תיכף תראו (ואם אין לכם כרגע סבלנות להקדמות דלגו לסוף למתכון מתומצת, אבל אז פיספסתם כמה טיפים, מתכונון לרוטב מצוין וגם הסבר מדעי על איך הפכתי לאוהבת חתולים מדופלמת ..). להמשיך לקרוא