מרק חמצמץ של קייל ואורז

IMG_5579על מה לעשות בקייל כתבתי כאן לפני כמה שבועות, והינה בכלל בלי שהתכוונתי אני חוזרת אליו שוב. הפעם הקייל הוא לא הכוכב האמיתי של המתכון – הגיבור שתופס את מרכז הבמה הוא החורף, וההכרח המופלא שמגיע איתו: מרקים סמיכים ומשביעים.
ואם כבר, כדאי להתעמת כבר מההתחלה עם האמת המלאה: הקייל הוא לא הכרח המציאות פה. הוא ירוק, טעים, בריא ומשביע אבל גם כרוב רגיל או עלי מנגולד או שילוב של השניים יתן תוצאה מצויינת, חמצמצה (ועל כך בהמשך), משביעה, והכי חשוב ירקרקה. המרק הזה הוא בעצם להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

מרק עדשים ובטטות סתוי

IMG_5379לפעמים אני מצטרפת למכחישי הסתיו, מאלה שאומרים שאין באמת בישראל דבר כזה. יש הרבה חום וזיעה וקיץ, ואז פתאום מתחיל הגשם וזהו, נכנס החורף. אבל המחשבה על העונה הזו כל כך כובשת, עונה שבה מנשבת רוח נעימה, שעלים יבשים מרפדים את המדרכות, שאפשר סופסוף ללבוש את החולצות ארוכות השרוול אך הדקות שברגע של חולשה קניתי כי חשבתי שיש כזה דבר, סתיו. אז גם אם מדובר בפנטזיה, ועל המדרכות יש בעיקר פירות דביקים של עצי פיקוס ובבוקר חם ובערב קר ואין שום דבר באמצע, מרק של סתיו היא דרך נהדרת להתחבר לפנטזיה. להמשיך לקרוא

מרק סלק (מרק קובה)

בתמונה הזו הלכתי עד הסוף (כמעט)

קובה, לפחות לדעתי, הוא חצי מאכל לאומי. די והותר עדות ותפוצות מנכסות אותו לעצמן – קובה הוא כוכב של המטבח הערבי (ככה אומר חוסאם עבאס שספר הבישול הערבי שלו נותן רעיונות לא רעים), הקובה הוא להיט של המטבח המרוקאי אבל מסתבר שהעיראקיים גם כן טוענים שהמציאו אותו. קובה טבעונית (טבעוני?) מעולה טעמתי במסעדת אמא בירושלים (ולתקופה קצרה גם במסעדת דודה – שהיתה אחותה התל-אביבית), שם גם פגשתי את השילוב המופלא של קובה סלק. להמשיך לקרוא

מרק מלפפונים חמוצים

מרק מלפפונים חמוציםכבר סיפרתי כאן כמה יולי-אוגוסט משנה לגמרי את המטבח שלנו והופך את הארוחות לכמעט לגמרי קרות. בעיה ידועה במטבח הקיצי היא המרקים – מי שאוהבת מאוד מרקים (כן, נכון, אני) תתקשה להיפרד מהם למשך חודשי הקיץ הארוכים. מצד שני, פעם באתי לבלות סופ"ש בבית של בנהזוג ואמא שלו הציעה מרק לארוחת הצהרים. קיץ, חם, ואני נעניתי בשמחה להצעה למשהו  מרווה ומרענן. להמשיך לקרוא

מרק בטטה וגזר

המרק הזה מאוד קמצני ברכיבים. יש בו שני ירקות, דגן אחד ותבלינים. אני יכולה לבנות תאוריות שלמות (ובכלל לא רעות) על ההתמקדות בליבת הענין- להמשיך לקרוא

מרק כרובית וקישואים (כאילו) מוקרם

מרק כרובית (בלי קרוטונים)

ומתכון בונוס למתמידים

"תגידי, את הוספת מלח למרק שלך?" ממרפק אותי בנהזוג בשקט באמצע הארוחה המשפחתית "לא, ואתה?" "גם לא. שמת לב שכל האחרים כן הוסיפו מלח למרק שלך?". לא, לא שמתי לב, להמשיך לקרוא

מרק תירס בטעמים אסייתים

השמחה האמיתית שמביא איתו החורף היא המרקים. ארוחה חורפית טובה תמיד צריכה להפתח במרק, ורצוי מרק עם תוכן – לא נסתפק במרק ירקות דליל וקליל. אנחנו הולכים על הדבר האמיתי להמשיך לקרוא

מרק כתום עשיר

מדלעת, גזר ו… דוחןאת הפוסט הזה תכננתי לפתוח בהתפייטות ארוכה וסתווית על מרקים חמים, על הקרירות בערבים ועל הנחמה שקערית מרק יכולה להציע. אבל, המציאות חזקה מהבלוגרית ושאיפותיה הפיוטיות. את הבלוג הזה אפתח בציון הפריט הכי חשוב במזווה שלי להמשיך לקרוא